수비드 요리에 물과 비닐봉지가 필요없는 수비드 머신 'Neovide'
https://youtu.be/IdqAFvTJ16E · 고기류를 진공상태에서 맛있게 조리하는 수비드머신 · 비닐봉지와 물이 필요없고, 시어링까지 한번에 가능 · 고기 내부의 온도측정 프로브를 통해 실시간 온도확인 Neovide 물없는 수비드 머신 소개 프랑스어로 수비드(Sous-vide)는 '밀봉된, 진공 하에서'라는 의미입니다. 1799년 영국의 벤자민 톰슨 럼포드 백작(Benjamin Thompson, Count Rumford)이 수비드 이론을 고안해 냈다고 합니다. 당시에는 기술적으로 구현하기 어려움이 있었으나, 1960~70년대에 수비드 이론을 이용한 조리법이 완성되었고, 프랑스 레스토랑에서 이를 이용한 '푸아그라' 요리도 판매 되었다고 합니다. 고기의 주성분인 단백질은 어느 온도 이상에서 변성이..
크라우드펀딩
2022. 9. 20. 20:48