https://youtu.be/IdqAFvTJ16E · 고기류를 진공상태에서 맛있게 조리하는 수비드머신 · 비닐봉지와 물이 필요없고, 시어링까지 한번에 가능 · 고기 내부의 온도측정 프로브를 통해 실시간 온도확인 Neovide 물없는 수비드 머신 소개 프랑스어로 수비드(Sous-vide)는 '밀봉된, 진공 하에서'라는 의미입니다. 1799년 영국의 벤자민 톰슨 럼포드 백작(Benjamin Thompson, Count Rumford)이 수비드 이론을 고안해 냈다고 합니다. 당시에는 기술적으로 구현하기 어려움이 있었으나, 1960~70년대에 수비드 이론을 이용한 조리법이 완성되었고, 프랑스 레스토랑에서 이를 이용한 '푸아그라' 요리도 판매 되었다고 합니다. 고기의 주성분인 단백질은 어느 온도 이상에서 변성이..

크라우드펀딩 2022. 9. 20. 20:48

https://youtu.be/bZ6bfbGO0ZA · 무선으로 어디서나 편하게 식품 포장하여 신선하게 보관 · 5배 이상 보존 기간을 늘리고, 30%이상 냉장고 공간 절감 · 입구부분의 자외선 살균으로 식품을 더욱 위생적으로 보관 SEALVAC 무선 진공포장기 소개 음식에 대한 위생 문제에 대한 관심이 높아지면서 앞으로 배달음식점에 대해서도 위생등급을 배달의 밎족, 요기요, 네이버 플레이스 및 공공배달 앱 등에서도 업소명을 검색하면 위생등급을 확인할 수 있다고 합니다. 위생등급 지정 음식점이 되면 위생시설에 대한 지원도 있지만, 가장 중요한 것은 고객의 안심이 아닐까 합니다. 위생등급이 높은 음식점에서 구매 했지만, 가정에서는 보관을 잘못하여 배탈이 나는 경우도 있습니다. 남은 배달음식의 경우는 포장 ..

크라우드펀딩 2021. 7. 5. 15:25

진공(Vide) 상태에서 중고온의 물로 장시간 고기를 익히는 스마트 조리기구 투명한 수조에 다회용 실리콘 지퍼백으로 환경을 보호하고 건강한 요리 가능 앱을 이용하여 블루투스와 Wifi로 연결하여 고기가 가장 부드러운 온도로 조절 1~2인 가구가 늘어나면서 간편하면서도 건강한 음식에 대한 관심도 높아지고 있습니다. 배달 요리나 반찬을 주문하면 바로 먹는 음식 보다 냉동실이나 냉장실에 보관하는 비율이 높습니다. 다시 따뜻하게 먹기 위한 조리도구로 전자레인지, 에에프라이어가 주로 사용 되고 있지만, 조금 귀찮더라도 후라이팬이나 냄비가 최고일 때도 있습니다. 우리에게 잘 알려져 있지 않지만, 수비드(Sous Vide)요리는 완전히 밀폐된 용기를 100도 이하의 중고온의 물로 장시간 조리를 하기 때문에 고기요리 ..

크라우드펀딩 2019. 11. 26. 14:36