https://youtu.be/QSKl7daaDVM · 야외 뿐 아니라 집안에서도 훈제요리가 가능한 냄비 · 가볍고 휴대가 가능하며, 초보자도 사용하기 쉬움 · 열훈법, 온훈법, 냉훈법, 와인이나 물로 액훈법 가능 SMOKER-X 바비큐그릴 냄비 소개 음식에 연기를 쐬어 만드는 요리를 훈제 요리라고 합니다. 모닥불이나 아궁이 위에 고기, 해산물을 올려 놓고 열과 연기를 통해 훈연하면 맛도 좋아지고 보존기간도 늘어납니다. 우리나라에서는 훈연제로 쓰기 힘든 연기에서 쓴 맛이 나는 소나무, 잣나무 같은 침엽수가 많고, 소금이 많이 나서 염장을 하기 때문에 훈제 요리가 많지는 않았습니다. 훈제요리하면 고기에 연기를 쐬이는 것이 다가 아니라 고온에서 훈연하는 열훈법, 열을 가해서 단백질을 굳힌 후 가볍게 훈연하는..

크라우드펀딩 2023. 4. 10. 11:48

https://youtu.be/Kwx9r6IFmFM · 애주가를 위한 위스키와 칵테일에 향기를 더하는 훈연기 · 애플우드, 체리우드, 히코리(호두과), 매스킷 나무의 네가지 향 · 집에서 뿐만 아니라 휴대할 수 있는 간단한 구성 (단, 한국에는 배송 안됨) Hazey 위스키 훈연기 소개 무언가를 태우면서 나는 향을 이용하여 식재료의 보존기간을 늘리는 조리법을 훈제 혹은 훈연이라고 합니다. 고기와 생선에 열과 연기는 향과 맛을 좋게 만드는 역할도 하기 때문에 오래된 인류의 조리법 중에 하나이며, 소금이 흔하지 않은 강, 호수, 내륙지역에서 주로 활용 하였고 주방 및 난방 구조에도 영향을 주었습니다. 연기를 가지고 조리하기 때문에 발암물질이 있다는 우려도 있지만, 지방이 산화되어 역겨운 냄새를 방지하며, 지..

크라우드펀딩 2021. 7. 13. 14:56