항균과 살균으로 식중독을 방지하는 스마트 도마 "Chopbox"

• 대나무 재질로 항균은 기본, 살균까지 가능한 스마트 도마 
• 음식의 무게를 측정해 주고 요리를 돕는 10가지 편의기능
• 배터리는 한번충전으로 30일간 사용가능, 완전 방수로 손쉬운 청소 

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도마에도 유행이 있습니다. 요즘 대세는 캄포도마로 원목은 녹나무 혹은 캄포나무 (Cinnamomum camphora) 입니다. 캄포나무는 한국, 중국, 일본이 원산지이지만, 도마로 인기가 있는 원산지는 특이하게 호주산 입니다. 19세기 관상용으로 호주에 도입된 캄포나무는 습한 기후에 너무 잘 적응하여 오랜 세월 동안 호주의 많은 환경을 파괴했습니다. 

호주의 새들이 캄포나무 열매를 먹고 배설하여 급격하게 성장했다고 합니다. 피해가 가장 큰 동물은 코알라로 주식인 유칼립투스 나무가 캄포나무 때문에 줄어 서식지가 점점 줄고 있다합니다. 호주에서 캄포나무의 벌목을 장려하여 호주 캄포도마가 유행이 되었습니다. 이런 나무 도마 외에도 플라스틱 도마나 금속 도마도 있으며, 우유팩을 도마로 재활용하는 방법도 있습니다.  
 
도마는 습하고, 칼로 난 흠집도 있어 세균이 성장하기 아주 좋은 구조를 가지고 있습니다. 세척을 해도 세균은 잘 사라지지 않는다고 합니다. 육류와 어패류를 손질하는데 사용한 도마는 반드시 살균한 후에 사용을 해야 합니다. 살균하는 방법에는 여러가지가 있지만, 스마트 도마 촙박스 (ChopBox)는 살균 자외선으로 알려진 UVC를 이용하여 가장 확실하게 살균합니다. 

 

https://youtu.be/jhpiT8BEyME

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ChopBox 도마의 스마트한 10가지 특징

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나무 도마 중에서 항균력이 가장 우수한 재질은 대나무 입니다. 대나무에 함유된 폴리페놀(Polyphenol)과 유기산(Organic acid) 등의 성분들이 4종의 식중독균 (병원성대장균, 비브리오 패혈증균, 콜레라균,  장티푸스균)에 일정한 항균력을 보였다고 합니다.

단, 대나무도 장염비브리오균,황색포도상구균에는 항균 기능이 없었습니다. 촙박스(ChopBox)는 완벽함을 위해 여기에 UVC 살균기를 추가하였습니다. 254nm 부근의 파장을 갖는 자외선은 곰팡이, 세균과 박테리아의 결합고리를 끊어 버립니다. 

그외에도 촙박스(ChopBox)에는 재료의 정량을 분석할 수 있는 저울과 조리시간을 확인할 수 있는 저울, 한번 충전으로 30일간 사용할 수 있으며 방수 기능을 포함하여 10가지 특징을 가지고 있습니다.

주방에서 이제 5개 정도의 도구는 필요가 없어졌습니다. 촙박스(ChopBox)는 도구를 없애고, 도구에 묻은 식재료에서 발생하는 곰팡이, 세균, 박테리아를 줄이고, 보관과 정리할 수 있는 공간도 넓게 만들어 줍니다. 

촙박스(ChopBox)에 사용되는 254nm의 빛은 전문용어로 비활성화(Inactivation)을 만듭니다. 곰팡이, 세균, 박테리아에 254nm의 빛이 쬐어지면, 생존과 증식에 필요한 DNA를 무력화해 사멸하는 원리입니다. 도마 뿐만 아니라 칼도 살균이 가능합니다. 

 

도마를 햇빛에 살균하는 원리도 254nm의 파장을 이용하는 것입니다. 자외선의 영역은 파장에 따라 UVA(400~320nm), UVB(320~280nm), UVC (280~200nm), UVV(200~100nm)로 구분되어 254mn는 UVC라 이야기 합니다. 

요리에 따라 육류와 어패류를 손질하거나 야채의 손질을 위해서 도마가 여러개 필요할 수 있습니다. 

촙박스(ChopBox)에는 작은  도마가 있어 더욱 많은 양의 재료 손질이 가능합니다. 

촙박스(ChopBox) 도마에 저울은 일부 입니다. 3kg 까지 측정이 가능합니다. 요리법에 따라 요리를 하거나 요리법을 만들려는 분들에게 항상 같은 맛을 낼 수 있는 정량은 중요합니다. 

제어판의 중간 버튼은 길게 누르면 그램과 온스를 전환하는 데 사용됩니다. 

촙박스(ChopBox)의 주방 타이머는 9시간 59분 59초까지 설정할 수 있습니다. 조리시간이 긴 음식에도 적당합니다. 

촙박스(ChopBox)에는 칼갈이가 부착되어 있습니다. 하나는 다이아몬드 스톤, 다른 하나는 세라믹 스톤으로 만들어져 무뎌진 칼날을 바로 세울 수 있습니다. 

홈이 있어서 수분이나 과즙이 바닥으로 떨어지는 것을 방지 합니다.

도마의 활용도는 음식을 디스플레이 하는데도 사용됩니다. 가끔은 깔끔한 접시가 되어 파티와 손님을 위해 사용할 수 있습니다. 

촙박스(ChopBox)에 포함된 배터리 용량은 3000mAh 이며, 1시간 충전으로 30일 동안 사용이 가능합니다. 

촙박스(ChopBox)의 방수등급은 IPX7입니다. 1m의 물속에 잠겨도 견딜 수 있는 방수등급으로 설겆이 하는데 전혀 지장이 없습니다. 단, 모든 나무는 시간이 지나고, 열이 가해지면 뒤틀리기 때문에 식기세척기에 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 

대나무는 단단하고 밀도가 높은 재질 입니다. 촙박스(ChopBox)는 약 70kg의 무게까지 견디는 내구성을 가지고 있습니다. 

촙박스(ChopBox)는 대나무로 만든 친환경 재질입니다. 전자부품을 제거한 후 재활용이 가능합니다. 

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ChopBox 스마트 도마의 사양

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촙박스(ChopBox) 도마와 식칼에서 얼마나 많은 세균이 살 수 있는지, 생선이나 육류의 날고기를 자를때 교차 오염의 위험이 있다는 문제를 해결하기 위하여 개발되었습니다. 우선 천연 대나무 도마를 손상시키지 않고 살균이 가능한 UVC LED를 삽입하여 살균하는 방법을 찾았습니다. 

요리를 하기위해 주방에는 도마와 식칼 외에도 다양한 물건들이 필요했습니다. 요리 중간에 이것저것 만지다 보면 마찬가지로 오염이 발생합니다. 촙박스(ChopBox)는 살균기능 외에도 주방에서 유용한 전자제품을 통합하여 제작하였습니다. 

모든 개발은 이미 마쳐진 상태이며, 킥스타터 크라우드 펀딩이 끝나면 대량 생산을 통해 배송을 할 예정이라고 합니다.  

촙박스(ChopBox)의 구성품은 본체와 충전케이블로 구성되어 있습니다. 

촙박스(ChopBox)의 사양은 아래와 같습니다. 

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ChopBox 스마트 도마 크라우드 펀딩 참여 방법

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킥스타터 (Kickstarter) ChopBox 크라우드 펀딩 일정
· 2019년 10월 18일 까지 진행
· 배송 2019년 12월 예정

ChopBox 주요 가격 
· 1개 : $99 (한국배송료 +$30) / 총 $129 (약 15만6천원)

킥스타터 ChopBox 스마트도마 링크 : http://bit.ly/2lvedtm

ChopBox: World's First Smart Cutting Board With 10 Features

※ 킥스타터 크라우드 펀딩이 처음이시면, 가이드를 참조하시기 바랍니다. (구매 가이드 링크)

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♥ 본 리뷰는 제조사의 의뢰 없이 개인적으로 발굴하여 작성된 글 입니다.

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