반죽과 요거트 등 발효 타이밍을 알려주는 AI 발효기 'Doubot'

이 글은 아래 링크로 후원시에 크라우드 펀딩 창작자로부터 수수료를 지급 받습니다.

https://youtu.be/NsAtlSOx-4U

 

✅ 뚜껑 일체형으로 최대 40°C까지 반죽 온도를 계절 무관 일정하게 유지

✅ 스마트폰 카메라와 AI가 발효 상태를 분석하여 과발효, 저발효 방지

✅ 발효 곡선, 온도 로그, CO2 수치 자동 저장 | 같은 레시피의 반복 재현

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Doubot 스마트 반죽 발효기 소개

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홈베이킹 시 반죽이 실패하는 주요 이유는 재료의 비율 미숙, 효모를 사멸시키는 부적절한 물 온도, 글루텐 형성을 방해하는 치대기 과부족, 그리고 계절과 실내 환경에 맞지 않는 온도·습도 관리 부족 때문입니다. 이에 정확한 계량을 위한 전자저울, 반죽을 쉽게 해주는 반죽기(반죽기/반죽용 믹서), 반죽 온도 측정을 위한 탐침 온도계, 반죽을 맛있게 구워낼 오븐 뿐 아니라 발효기도 필요합니다.

 

스목펍 두봇(Smokpub Doubot)은 반죽 발효를 데이터로 관리하는 스마트 발효 시스템입니다. 뚜껑에 내장된 20W 히팅으로 최대 40°C까지 온도를 일정하게 유지하고, 온도·습도·반죽 상승을 실시간 추적하며 AI가 최적 발효 시점을 예측합니다. 계절이나 실내 환경에 따라 결과가 달라지던 홈베이킹의 편차를 줄여, 초보자도 매번 일관된 사워도우를 재현할 수 있도록 돕는 것이 핵심입니다.

훌륭한 빵 맛이 날씨에 좌우되어선 안 되기에, 두봇(Doubot) 발효기는 반죽 발효부터 굽기 전까지 제빵의 모든 과정을 안정적으로 지원하도록 설계되었습니다.

두봇(Doubot) 발효기는 핵심 비율과 올바른 순서를 따라 살아있는 발효종에게 새로운 밀가루와 물을 공급하는 과정 부터 피크 상태 감지, 반죽 믹싱과 1차 발효, 최적 상태 확인 후 완료까지 제빵의 전체 발효 주기를 스마트하게 관리해 줍니다.

기존 발효기들은 발효 온도 유지나 상태 측정 중 하나만 수행하여 여러 도구를 조합해야 했지만, 두봇(Doubot) 발효기는 성공적인 발효를 위해 일정한 환경 조성과 실시간 데이터 감지가 동시에 이루어 집니다.

계절에 따른 온습도와 에어컨, 히터 등으로 인한 실내 온도 변화는 발효를 방해하여, 많은 홈베이커들이 오븐 전등을 켜두거나 따뜻한 곳을 찾아 반죽 그릇을 옮기며 온도가 유지되기를 기대하곤 합니다.

단순 모니터링 기기와 달리, 두봇(Doubot) 발효기는 미세 히팅 시스템으로 발효 환경을 따뜻하게 유지하여 반죽이 균일하게 부풀도록 돕습니다.

두봇(Doubot)의 히팅 시스템은 반죽 표면에 자극을 주지 않으면서도 계절 변화나 냉난방 환경에서도 일정한 온도를 유지하여 안정적인 발효를 돕습니다.

계절이나 날씨 변화에 맞춰 발효 장소를 옮길 필요 없이, 일년 내내 언제나 계획한 일정대로 반죽을 안정적으로 발효시킬 수 있습니다.

두봇(Doubot)의 실시간 발효 모니터링을 통해 반죽이 너무 빠르거나 늦지 않게 최적의 상태에 도달한 시점을 정확히 파악할 수 있습니다.

단순한 온열기나 측정기를 넘어, 두봇(Doubot)은 스마트폰 앱과 연동하여 제빵의 최대 고민인 발효 완료 시점을 정확한 데이터로 알려주는 제빵 전용 발효 스테이션입니다.

두봇(Doubot)은 이산화탄소 활성도, 팽창률, 습도, 온도를 실시간으로 감지하여 타이머가 아닌 정확한 데이터 기반으로 최적의 발효 상태를 제시합니다.

반죽을 넣은 뒤 앱을 실행하면 집 안 어디서나 발효 상태를 모니터링할 수 있어, 뚜껑을 열어보거나 확인 시점을 들여다볼 필요 없이 편하게 관리할 수 있습니다.

사워도우, 피자, 요거트 등 프리셋 모드 선택 및 온도·시간 설정 후, 팽창 곡선·온도·CO₂ 데이터를 앱으로 모니터링하고 알림을 받아볼 수 있습니다.

두봇(Doubot)을 활용해 빵을 구울수록 자신의 반죽 특성을 더 깊이 이해하고 파악할 수 있게 됩니다.

하나의 스마트 뚜껑으로 용기 두 개를 공유하며, 동일한 히팅·센서·앱 제어를 통해 발효종 관리부터 본 반죽 발효까지 전 과정을 유연하게 지원합니다.

대부분의 제빵사가 발효종과 본 반죽을 별도의 도구로 관리하는 것과 달리, 두봇(Doubot)은 하나의 시스템으로 통합하여 전 과정을 효율적으로 지원합니다.

두봇(Doubot) 발효종 용기는 발효종에게 새로운 밀가루와 물을 공급해 주는 먹이주기와 일상 관리, 활성화를 담당하며, 발효 보울은 사워도우·피자·포카치아 등 본 반죽의 1차 발효 과정을 지원합니다.

초보자도 다루기 쉬우면서도 전문가를 만족시키는 두봇(Doubot)은 눈에 보이지 않던 발효 변수를 시각화하여 사워도우, 피자 등 다양한 반죽의 성공적인 발효 기준점을 제공합니다.

사용자 맞춤 설정을 저장하면 성공적인 발효 과정이 일회성 결과에 그치지 않고, 언제든 똑같이 재현 가능한 나만의 레시피로 완성됩니다.

소규모 베이킹 스튜디오에서 수동 확인을 줄이고 소량의 반죽을 더 예측 가능하게 관리할 수 있도록 돕습니다.

사워도우 등 사전 설정된 발효 레시피를 선택하거나 맞춤 설정 후 저장하여, 성공적인 발효 결과를 언제든 똑같이 재현할 수 있습니다.

두봇(Doubot) 스마트 발효기는 초보자부터 숙련된 제빵사까지 모두를 위해 발효 과정을 더 쉽고 예측 가능하게 만들며, 제빵을 즐겁게 탐구할 수 있도록 돕습니다.

두봇(Doubot)은 전원을 켜고 앱에 연결한 뒤, 레시피를 선택·설정하고 시작을 누르는 간단한 과정으로 누구나 쉽게 스마트 발효를 시작할 수 있습니다.

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Doubot 스마트 반죽 발효기의 사양

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두봇(Doubot) 스마트 발효기는 스타터 그릇(Starter Jar)와 반죽 발효 보울(dough proofing bowl)만 따로 구매할 수도 있으며, 두가지를 함께 구매하는 Complete Doubot Set 세가지로 구성되어 있습니다.

두봇(Doubot)의 기술적인 사양은 다음과 같습니다.

기존 기기들은 발효 온도 유지나 상태 감지 중 하나만 제공하지만, 두봇(Doubot)은 발효 환경 조성과 실시간 모니터링을 동시에 수행합니다.

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Doubot 스마트 반죽 발효기의 킥스타터 크라우드 펀딩 정보

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Smokpub Doubot은 다음과 같은 일정으로 해외의 킥스타터 (Kickstarter) 크라우드 펀딩을 진행 중입니다. 후원(Pledge)의 보상으로 제품을 배송 받을 수 있습니다.

· 일정: 2026년 8월 23일 까지 진행

· 배송: 2026년 12월 예정

 

Smokpub Doubot의 주요 가격

· Starter Kit: $89 (약 13만1천원) + 배송료

· Proofing Bowl Kit: $99 (약 14만6천원) + 배송료

· Complete Doubot Set: $159 (약 23만5천원) + 배송료

※ 배송료는 크라우드펀딩 종료 후 배송주소 확인 시 청구될 예정입니다.

 

킥스타터 Smokpub Doubot 링크: https://smokpub-iwhisky-glass-pro-v1.kckb.me/a696d5c4

※ 킥스타터 크라우드 펀딩이 처음이시면, 가이드를 참조하시기 바랍니다. (구매 가이드 링크)

 

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https://pf.kakao.com/_UCxoxnT

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