계란을 위생적으로 세척하는 실리콘 수세미와 효소 세제 'GoodEgg'

https://youtu.be/DFduXtRmY7o

· 식품에 안전한 실리콘 돌기로 깨끗하게 이물질을 제거하는 수세미 
· 50g 이하의 달걀용(핑크색)과 50g 이상 (대란 이상은 소프트세이지색)
· 효소(Enzyme, 엔자임) 계란전용 세제는 단백질과 배설물 등 분해 
※ 실리콘 수세미는 전세계 배송 되나, 효소 세제는 미국내에만 배송 

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GoodEgg 계란세척 브러시 및 계란세정제 소개

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가정에서 계란 요리를 하다보면 마트에서 사 온 계란에 이상한 것이 묻어 있는 경우가 가끔 있습니다. 대부분의 시판 계란은 세척해서 나오기 때문에 깨끗한 계란의 경우는 세척이 필요 없습니다. 일부 계란 껍질에 핏자국, 배설물, 깃털, 흙, 깨진 계란이 묻은 경우에는 어떻게 하는 것이 좋을까요? 집에서 닭을 키우는 경우에는 이물질이 더 많이 묻어 있습니다. 

암탉이 알을 낳을 때, 변이 지나가는 배설강을 지나게 되는데 이때 변에 존재했던 세균이 옮겨붙을 수 있지만 계란속으로 침투되는 것은 아니라고 합니다. 계란껍질에는 미세한 구멍이 있지만 계란 보호막(Cuticle, 큐티클)도 있어 미생물의 침투를 막아 줍니다. 주방세제로 씻으면 큐티클 층이 파괴되어 오염되기 쉽고 신선도도 떨어진다고 합니다.

계란을 씻는 가장 좋은 시기는 먹기 전 입니다. 일반적인 주방 수세미를 사용하여 계란을 물로 세척하면 수세미에 살고 있는 세균이 계란에 전파될 수 있습니다. 굿에그(GoodEgg)는 이물질을 제거하는 실리콘 돌기가 있는 계란 전용 세척 브러시 입니다. 대란, 특란, 왕란 등 50g 이상 계란에 사용하는 브러시와 자연 방사한 청란 같은 50g 이하 용 브러시로 구성되어 있습니다.

미국 솔트레이크 시티에 거주하는 창작자는 뒤뜰에서 동물을 키우고 지속가능한 음식에 대해 열정이 있는 가족 입니다. 직접 닭을 키우고 계란을 몇 주 동안 신선하게 보관할 수 있는 아이디어를 통해 킥스타터(Kickstarter) 크라우드 펀딩으로 진행하고 있습니다. 

모든 계란은 암탉의 항문으로 낳습니다. 변이나오는 곳과 달걀이 나오는 길이 같기 때문에 닭의 분변에 있던 세균에 오염될 수 있습니다. 마트에서 판매하는 계란은 선별포장유통게로 위생적인 방법으로 처리한 후 유통하지만 이물질이 남아있는 경우도 있습니다. 집에서 닭을 키우는 경우에는 달걀을 어떻게 보관하는 것이 가장 위생적일지 궁금한 경우도 있습니다. 

집 달걀의 경우는 세척하면 난각 큐티클이 손상됩니다. 계란을 잘 못 취급하면 살모넬라균(Salmonella), 대장균(Escherichia), 장내세균(Enterobacter), 클렙시엘라균(Klebsiella), 여시니아균(Yersinia)등이 계란 껍질에 남아있을 수 있습니다. 일반적인 수세미로 세척하면 큐티클 뿐 아니라 수세미에 남아있는 세균이 계란을 오염시킬 수 있습니다. 

난각 큐티클을 그대로 남기고 세균을 제거하는 방법은 무엇일까요? 굿에그(GoodEgg)에서 제안하는 방법은 먹기전에 전용 실리콘 브러시로 계란을 세척하는 것 입니다. 세척 후 가급적 건조시킨 후 먹는 것이 좋을 듯 합니다. 굿에그 실리콘 브러시는 계란의 크기에 맞게 제작되어 두가지 사이즈를 제공합니다. 

굿에그(GoodEgg)는 달걀과 유사한 모양으로 650개의 돌기가 껍질 전체를 효과적으로 세척할 수 있으며 부드럽게 이물질을 제거하여 깨지는 것을 방지합니다. 공기의 흐름이 가능하여 세척 후 빠른 배수와 건조가 가능하며 세척 후 브러시를 뒤집으면 잔류된 이물질이 완전히 제거됩니다. 

깨끗함을 위해서는 계면활성제가 필요합니다. 먼지, 얼룩, 박테리아 및 바이러스 등은 흐르는 물 만으로는 제거되지 않습니다. 하지만 굿에그(GoodEgg)는 계면활성제 없이 효과적으로 이러한 것들을 제거할 수 있는 방법을 효소에서 찾아 굿에그(GoodEgg) 워시(Wash)를 만들었습니다. 

일반적인 계면활성제는 껍질을 통과하여 계란에 영향을 줍니다. 계란을 먹기 전에 물과 굿에그(GoodEgg) 브러시로 세척하는 것 만으로도 효과가 있지만, 굿에그(GoodEgg) 워시를 사용하는 것이 더욱 안전합니다. 굿에그 워시는 미국의 효소 연구소 및 생산시설과 협력하여 계란을 통과하지 않는 유기농 식품등급의 세정제 입니다. 아쉽게도 굿에그 워시는 이번 크라우드 펀딩에서는 미국내에만 배송될 예정입니다. 

마트의 달걀도 배송전에 소독을 하게 되지만, 아무리 깨끗하다고 해도 달걀 마지막에 누가 만졌을 수도 있습니다.

굿에그(GoodEgg) 브러시만으로도 충분히 소중한 계란을 건강하게 사용하여 요리에 사용할 수 있습니다. 특히, 날달걀을 이용하는 요리라면 세균이 유입되지 않도록 주의가 필요합니다. 

닭을 키우고 있는 가정이라면, 보관 전에 세척하면 난각 큐티클이 제거되므로 세척하지 말고 보관하여 난각 큐티클을 유지합니다. 요리하기 전에 계면활성제를 사용하지 마시고, 흐르는 물과 깨끗한 계란 전용 브러시로 세척하여 건조한 후 요리하는 것이 가장 위생적인 방법 입니다. 

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GoodEgg 계란세척 브러시 및 계란세정제의 사양

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굿에그(GoodEgg)는 계란에 묻어있는 이물질을 계면활성제와 표백제 없이 안전하게 제거하는 가장 위생적인 브러시와 세정제 입니다. 

계란 껍질에는 우리의 생각보다 훨씬 많은 세균이 묻어 있습니다. 계란을 만진 손으로 식사, 요리 뿐 아니라 다양한 활동을 하게 되면 전파됩니다. 자연 방사한 유기농 달걀이 건강하지 않을 수도 있습니다. 

식사를 준비하기 전 굿에그(GoodEgg)로 계란을 세정해 놓는 것이 건강을 지키는 방법일 수 있습니다. 굿에그(GoodEgg) 브러시는 두가지 입니다. 작은 청란의 경우는 '파우더 핑크(Powder Pink)'색, 대란(Large), 특란(Extra Large), 왕란(Jumbo)의 경우는 '소프트 세이지(Soft Sage)'을 선택할 수 있습니다. 

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GoodEgg 계란세척 브러시의 킥스타터 크라우드 펀딩 정보

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GoodEgg 계란세척 브러시는 다음과 같은 일정으로 해외의 킥스타터 (Kickstarter) 크라우드 펀딩을 진행 중입니다. 후원(Pledge)의 보상으로 제품을 배송 받을 수 있습니다. 
· 일정 : 2023년 8월 17일 까지 진행
· 배송 : 2023년 9월 예정

GoodEgg 계란세척 브러시의 주요 가격 
· Soft Sage 색 (대란, 특란, 왕란 용) : $16 (한국 배송료 +$15) / 총 $31(약 4만원)
· Powder Pink 색 (50g이하 계란용) : $16 (한국 배송료 +$15) / 총 $31(약 4만원)
· GoodEgg 브러시 둘 다 : $30 (한국 배송료 +$15) / 총 $45 (약 5만8천원)

킥스타터 GoodEgg 계란세척 브러시 링크 : https://rebrand.ly/e4a170

※ 킥스타터 크라우드 펀딩이 처음이시면, 가이드를 참조하시기 바랍니다. (구매 가이드 링크)

 

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♥ 본 리뷰는 제조사의 의뢰 없이 개인적으로 발굴하여 작성된 글 입니다.

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