고기를 맛있게 굽기 위해서는 온도를 맞춰야 한다 'ChefsTemp'

https://youtu.be/qBHcDdezlUw

· 최적의 온도인지 확인해주는 ProTemp Plus 무선 고기 온도계
· 프로브는 400℃(화씨 752℉)까지 견딜 수 있어 오븐용으로 최적
· 스탠드는 3개의 프로브 연결 가능 / 추가옵션 FinalTouch 온도계

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ChefsTemp ProTemp Plus 고기 온도계 소개

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고기는 열을 가하면 당과 단백질의 구성성분인 아미노산 사이에서 마이야르 반응이 일어나면 고기는 갈색으로 변하며 향을 만들어 더욱 맛있어 집니다. 고기는 지방과 근육, 섬유질로 이루어져 있으며 대부분의 피는 도축과정에서 제거되고 지방은 고기마다 다르지만 22~37℃에서 녹게 됩니다. 65℃가 넘으면 콜라겐 막이 급격히 수축하고 육즙이 빠져나옵니다. 

사후 강직이 완료된 고기는 40℃까지는 전혀 영향이 없다가 가열온도를 40~50℃으로 높이면 액틴과 미오신 같은 근원섬유 단백질이 변성되면서 3~4배는 질겨집니다. 진공 저온 고온 요리법인 수비드는 최적의 온도로 오랜시간 숙성하는 방법이며, 고기의 온도 조절이 중요합니다. 숙성 후 180 ~ 200℃로 고기 표면에 마이야르 반응으로 최고의 맛이 가능합니다. 

고기를 맛있게 굽기 위해서는 과학이 필요합니다. 과학적으로 고기를 이해하기 위한 가장 기본은 온도계 입니다. 셰프템프(ChefsTemp)는 고기를 저온 숙성하거나, 오븐이나 프라이팬에 구울 때 최적의 온도인지 확인할 수 있는 온도계 입니다. 프로브를 고기에 꼽은 후 스탠드나 모바일 앱을 통하여 고기 내부 온도를 ±0.5℃의 정확도로 확인할 수 있습니다.

셰프템프(ChefsTemp)의 프로템프플러스(ProTemp Plus)는 어디에서나 요리의 온도를 모니터링 할 수 있도록 블루투스와 WiFi를 지원합니다. 무선 프로브는 충전 스탠드에 연결되어 온도를 보여주며, 모바일 앱으로도 연결 됩니다. 

고기를 굽기전에 물기를 제거하라는 이유는 물이 끓는점인 100℃에서 열이 멈추기 때문입니다. 반대로 마이야르 반응 온도에서 오버쿡 되면 새까맣게 타버립니다. 프로템프플러스(ProTemp Plus)의 프로브는 400℃ 까지 안전하게 버틸 수 있어 어느 때 보다 정밀한 요리가 가능합니다. 

프로브는 블루투스와 WiFi 연결이 가능하지만 외관은 지르코니아 소재로 우수한 단열성과 온도에 대한 저항성을 가집니다. 

여러개의 프로브를 사용하여 실내 주방에서 야외 그릴 까지, 고기의 온도를 모니터링하면서 최고의 요리가 가능합니다. 

프로템프플러스(ProTemp Plus)의 스탠드에는 다용도 USB-C 포트로 다른 장치를 충전하거나 연결할 수 있는 편리하고 효율적인 솔루션을 제공합니다.

스탠드에는 어디에나 부착할 수 있는 혁신적인 내장형 자석과 오래 지속되는 충전식 리튬 배터리가 내장되어 있어 오랫동안 사용할 수 있습니다. 

프로템프플러스(ProTemp Plus)를 이용하여 3단계로 고기요리가 가능합니다. 
1. 고기에 프로브를 삽입하여 내부 온도를 모니터링합니다.

2. 센서 부분은 그릴이나 오븐에서 실제 고기가 받는 온도를 모니터링 합니다.

3. 원하는 조리온도에 도달하면 프로템프플러스(ProTemp Plus)가 스마트폰으로 알려줍니다. 

오랜시간이 걸리는 요리의 경우 요리하는 중간에 필요한 재료를 사러 외출할 수도 있으며, 오븐 속의 음식이 잘 되고 있는지 모니터링 할 수 있습니다.

셰프템프(ChefsTemp) 앱으로 다양한 요리를 마스터 할 수 있습니다. 몇 번의 탭으로 온도와 남은 요리시간을 추적하고 알림을 받을 수 있습니다. 

여러가지 요리를 하고 있다면 최적의 굽기 상태에서 스마트폰으로 알림을 받을 수 있습니다. 잠시 하던 일을 멈추고 고기가 오버쿡 되지 않도록 즉시 대응할 수 있습니다. 

셰프템프(ChefsTemp) 앱으로 더욱 요리가 맛있어지고 재미있어 집니다. 

셰프템프(ChefsTemp)의 고기온도계를 사용하면 고기, 해산물, 가금류를 완벽하게 요리하는데 도움이 됩니다.

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ChefsTemp ProTemp Plus 고기 온도계의 특징

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셰프템프(ChefsTemp)의 프로템프플러스(ProTemp Plus)는 프로브와 스탠드로 구성되어 있습니다. 주요 특징은 다음과 같습니다. 번들(Bundle) 옵션으로 직접 온도를 측정할 수 있는 FinalTouch X10 온도계도 함께 구매할 수 있습니다. 

프로템프플러스(ProTemp Plus)와 다른 요리용 온도계의 사양의 차이는 다음과 같습니다. 

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ChefsTemp 고기 온도계의 킥스타터 크라우드 펀딩 정보

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ChefsTemp 고기 온도계는 다음과 같은 일정으로 해외의 킥스타터 (Kickstarter) 크라우드 펀딩을 진행 중입니다. 후원(Pledge)의 보상으로 제품을 배송 받을 수 있습니다. 
· 일정 : 2023년 7월 14일 까지 진행
· 배송 : 2023년 9월 예정

ChefsTemp 고기 온도계 주요 가격 
· ProTemp Plus  : $99 (한국배송료+$20) / 총 $119 (약 15만4천원)
· Bundle (ProTemp Plus + FinalTouch X10) : $139 (한국배송료+$40) / 총 $179 (약 23만2천원)

킥스타터 ChefsTemp ProTemp Plus 링크 : https://bit.ly/3NhbKf7

※ 킥스타터 크라우드 펀딩이 처음이시면, 가이드를 참조하시기 바랍니다. (구매 가이드 링크)

 

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♥ 본 리뷰는 제조사의 의뢰 없이 개인적으로 발굴하여 작성된 글 입니다.

https://pf.kakao.com/_UCxoxnT

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