최고의 신선한 커피는 즉석 로스팅! 스마트 커피 로스터 'Wake Up'

 

· 최대 250g의 생두를 약 10분간 직접 로스팅 하는 소형 자동 로스터
· 시간과 온도를 조절하는 '배전도'를 생두와 취향에 따라 설정 가능
· 생두에 따른 가장 맛있는 최고의 로스팅 레시피를 활용 및 공유 가능

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Wake Up 스마트 커피 로스터 소개

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초록색을 띄는 생두(Green Bean)의 냄새를 맡아보면 커피와는 전혀 다른 향이 납니다. 커피가 된다고 상상할 수 없을 정도로 단단하여 분쇄도 잘 안됩니다. 생두가 맛있는 커피로 만드는 과정에서 가장 중요한 부분이 바로 로스팅(Roasting) 입니다. 원두에 가해진 열에 따라 커피속 성분도 변하기 때문에 온도와 시간 조절이 필수이며, 커피맛의 60%를 좌우한다고 합니다. 

가장 신선한 커피는 원산지에서 잘 익은 생두를 볶아서 즉석에서 만든 커피 입니다. 하지만, 대부분의 커피는 비용을 줄이기 위해 생두를 가져다가, 대량으로 로스팅하여 진공포장 하여 판매합니다. 아무리 진공포장을 하더라도 시간이 지나면 커피는 산화되어, 향은 사라지고, 쓴맛만 남게 됩니다. 가급적이면 1년이내의 생두를 로스팅하여 1개월 이내에 마시는 것이 가장 신선하다고 합니다. 

웨이크업(Wake Up)은 소형 자동 로스터 입니다. 생두를 이용하여 홈 로스팅(Home Roasting)하는 분들이나, 개인 카페를 운영하는 분들에게 적합한 커피 로스터 입니다. 로스팅 할 수 있는 양은 약 최대 250g으로 로스팅 후 햇빛이 잘 들지 않고, 공기가 잘 들어가지 않는 병에 보관하면서 그때 그때 적당량을 그라인딩 하여 커피를 만들면 최고의 맛을 유지할 수 있습니다.

웨이크업(Wake Up)은 누구나 최고의 바리스타 처럼 커피 원두를 로스팅할 수 있는 장치 입니다. 생두를 대략 10분 이면, 원두로 만들어 주며, 온도와 시간을 지칭하는 '배전도'를 조절 할 수 있습니다. 배전도는 강하게 로스팅할 것인지 약하게 할 것인지 총 5가지 단계로 구분됩니다. 

커피를 로스팅 하는 방법은 다음과 같습니다. 1) 웨이크업(Wake Up)의 전원을 켜고, 2) 배전도를 선택 한 후에 3) 스타트 버튼을 누릅니다.  

웨이크업(Wake Up)은 사용자 친화적으로 설계되었습니다. 조그 버튼을 돌리거나 터치하여 선택할 수 있으며, 스마트폰 앱을 이용하면 더욱 정밀한 온도조절도 가능합니다. 

수동으로 커피가 보관된 통을 돌리면서 로스팅하는 장치도 있지만, 정확한 온도조절이 불가능합니다. 웨이크업(Wake Up) 내부의 온도 센서가 0.2초마다 온도를 감지하여, 산업용 커피 로스터와 동일하게 정확한 온도와 시간 제어가 가능합니다.  

로스팅 하는 동안 온도와 시간은 커피의 풍미에 영향을 줍니다. 약배전 혹은 라이트로스팅의 경우는 카페인을 많이 남기면서 신맛이 강하며, 강배전 혹은 다크 로스트는 카페인이 상대적으로 적어지며 쓴 맛을 원하는 경우에 적합합니다. 웨이크업(Wake Up)은 기본으로 5가지 단계의 로스팅 할 수 있습니다. 

지역이나 기호에 따라 로스팅의 배전도는 다양 합니다. 웨이크업(Wake Up)은 전문가를 위해서 스마트폰 앱으로 원하는 온도와 시간을 제어하고, 공기 흐름과 열을 조정하여 생두에 따라 최적의 로스팅 레시피를 만들 수 있도록 도와 줍니다. 

라이트 로스트를 선택하든 다크 로스트를 선택하든 웨이크업(Wake Up)은 10분만에 가능합니다. 로스팅 챔버의 모든 원두는 예열, 마이야르 반응, 1차 크랙, 마지막 가열, 냉각의 5가지로 구분 됩니다.  

직접 만든 로스팅 레시피가 정말 맛있다면, 레시피를 저장하고 친구나 가족에게 공유할 수도 있습니다.

스마트폰 앱은 안드로이드와 iOS를 지원할 계획입니다. 

웨이크업(Wake Up)은 열풍 방식으로 최고의 로스팅이 가능한 장치 입니다. 로스팅 챔버는 이중으로 된 유리를 이용하여 로스팅 소음이 70dB 이하로 낮아집니다. 

브러시리스 DC 모터와 이중으로 된 유리가 소음을 차단하고 단열도 됩니다. 로스팅 챔버는 최적의 열 분포와 뜨거운 공기의 흐름이 커피가 고르게 로스팅 되도록 만들어 줍니다.

웨이크업(Wake Up)은 모든 로스팅 과정이 끝나면, 커피가 로스팅 되는 동안 올라갔던 온도를 다시 40℃로 낮추어 대기시간을 최소화하고 맛과 향을 잃지 않도록 도와줍니다.  

디스펜서 밸브를 이용하여 로스팅 된 원두를 바로 모으십시오. 로스팅 완료된 커피빈을 아로마 밸브 같은 장치가 달린 진공포장 팩이나, 공기가 들어가지 않는 밀폐용기에 쉽게 흘리지 않고 보관하는 것이 좋다고 합니다. 

원두를 다 꺼낸 후에 유리로 된 로스팅 챔버를 세척하는 방법은 간단 합니다. 상단을 열어 잔유물을 쉽게 제거 할 수 있으며, 물과 세제로 세척하거나, 급한 경우 식기 세척기 사용도 가능합니다. 

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Wake Up 스마트 커피 로스터의 사양

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커피로스팅은 좋은 커피를 만드는데 기본이 됩니다. 웨이크업(Wake Up) 스마트 커피 로스터의 사양은 다음과 같습니다. 

소형 커피 로스터는 웨이크업(Wake Up)만 있는 것은 아닙니다. 다른 브랜드의 사양과 충분히 비교해 보시고, 괜찮다면 크라우드 펀딩에 참여해 보시는 것을 추천 드립니다. 

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Wake Up 스마트 커피 로스터의 킥스타터 크라우드 펀딩 정보

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Wake Up 스마트 커피 로스터는 다음과 같은 일정으로 해외의 킥스타터 (Kickstarter) 크라우드 펀딩을 진행 중입니다. 후원(Pledge)의 보상으로 제품을 배송 받을 수 있습니다. 
· 일정 : 2021년 2월 20일 까지 진행
· 배송 : 2021년 5월 예정

Wake Up 스마트 커피 로스터 주요 가격 (HK$ = 홍콩달러)
· Wake Up 1대 : HK$4,256 (한국배송료 +HK$540) / 총 HK$4,796 (약 68만4천원)

킥스타터 Wake Up 스마트 커피 로스터 링크 : https://bit.ly/39jnzPf

※ 킥스타터 크라우드 펀딩이 처음이시면, 가이드를 참조하시기 바랍니다. (구매 가이드 링크)

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♥ 본 리뷰는 제조사의 의뢰 없이 개인적으로 발굴하여 작성된 글 입니다.